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Seta de Matsutake

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Champiñones matsutake utilizados en la cocina, así como otros tipos de hongos. A menudo, se agregan hongos con champiñones a los primeros platos, así como ensaladas y productos cárnicos. Al igual que otros tipos de champiñones, tienen un bajo contenido calórico y un contenido significativo en la composición química de la proteína vegetal.

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El hongo matsutake (Armillaria matsutake) crece en la región asiática, principalmente en los bosques de China, Japón y Corea. Además, el hongo matsutake se encuentra en América del Norte, Suecia y Finlandia. El hongo hongo es uno de los ingredientes principales que se utilizan a menudo en el proceso de preparación de platos nacionales japoneses, coreanos y chinos. Traducido del idioma japonés, el nombre de seta matsutake significa «seta de pino».

El hongo matsutake crece al pie de los árboles, como regla, escondiéndose debajo de las hojas caídas. Además, el hongo matsutake puede vivir en simbiosis con las raíces de algunas especies de árboles. Por ejemplo, los hongos cultivados en América del Norte coexisten perfectamente con el pino o el abeto, en Japón con el pino rojo. Los hongos Mushtut crecen en colonias en forma de anillo, es decir un grupo de hongos que están dispuestos en un círculo. Es digno de mención que los hongos matsutake solo pueden crecer en ciertas condiciones.

Al aumentar las hojas caídas en el suelo de tierra o ramas secas se vuelve más rico en el contenido de los diversos compuestos que hacen que las especies de hongos matsutake inhabitables ambiente. Vale la pena señalar que los hongos matsuta tienen un pronunciado sabor a pino, que mejora significativamente las características de sabor de los productos culinarios listos para usar. Matsutake tiene una característica para la apariencia de setas. El matsutake es marrón, y el tallo blanco del hongo es blanco.

La carne de matsutake también es de color claro y tiene un aroma especiado que se asemeja a la canela. El hongo matsutake se considera maduro y listo para usar cuando la tapa comienza a agrietarse y la carne blanca comienza a aparecer a través. También vale la pena señalar que hongos matsutake en comparación con especies similares de hongos es difícil de extraer del suelo.

 

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